Das wichtigste Messer in jeder Küche. Professionelle Köche bevorzugen ein Kochmesser mit einer Klinge von 26 cm oder mehr. Kochmesser sollen auch große Mengen von Lebensmitteln in einem schnellen Tempo schneiden. Verbraucher entscheiden sich häufig für eine bescheidenere Größe, normalerweise mit einer Klingenlänge von 20 cm..